THE HEAVENLY HAVEN

ジンチョウゲ科の常緑樹の樹皮に傷がつき、それを治すために植物自身が出した樹液が固まって樹脂となり、長い時間をかけて成分が変質することで、特有の香りを放つようになったものを沈香（じんこう）といいます。沈香という名前は、普通の木よりも比重が重く「水に沈む」ことに由来します。

Khi vỏ của một cây thường xanh thuộc họ Rhinocerosaceae bị hư hại, nhựa do cây tiết ra để chữa lành vết thương sẽ cứng lại thành nhựa và các thành phần thay đổi theo thời gian, tỏa ra mùi hương đặc trưng được gọi là trầm hương. Cái tên trầm hương xuất phát từ việc nó nặng hơn những cây thông thường và “chìm trong nước”.

日本でお香が用いられたのは、仏教の伝来と同じく、6世紀ごろ。

お香について最も古い記述である日本書紀には、大きな木の塊が淡路島に流れ着き、それを燃やしたところ、良い香りがしたので、朝廷に献上したと記されています。

その木の塊は、沈水香木だったと言われています。

奈良時代には、仏前に香を供えるなど宗教的な意味合いが強かったそうです。

平安時代以降は、宗教的な使用だけではなく、貴族が香を楽しむようになりました。それから現代に至るまで、武士、商人、そして庶民にまで浸透し、日常的に使用されるようになりました。

Hương lần đầu tiên được sử dụng ở Nhật Bản vào khoảng thế kỷ thứ 6, ngay khi Phật giáo du nhập vào.

Nihon Shoki, văn bản cổ nhất về nhang, kể rằng một khối gỗ lớn trôi dạt vào đảo Awaji và khi đốt, nó tỏa ra một mùi thơm dễ chịu nên đã được dâng lên triều đình.

Khối gỗ tương truyền là một loại cây có mùi thơm.

Có vẻ như vào thời Nara, nó mang ý nghĩa tôn giáo mạnh mẽ, chẳng hạn như dâng hương trước tượng Phật.

Từ thời Heian trở đi, nhang không chỉ được sử dụng vì lý do tôn giáo mà giới quý tộc bắt đầu thưởng thức hương. Kể từ đó, nó đã lan rộng đến các samurai, thương gia và người dân bình thường và được sử dụng hàng ngày.

A. Nguyên liệu: 

1. Thảo mộc khô (hoa oải hương) khoảng 2 muỗng canh

2. Tinh dầu yêu thích của bạn

3. Bột mì

4. Nước

B. Dụng cụ: 

1. Máy xay

2. Thìa

C. Cách làm: 

• 
  ①

  Dùng máy làm nhỏ các loại thảo mộc khô. Nếu xay không kỹ có thể dùng cối hoặc bột thảo mộc.

• 
  ②

  Trộn từng loại thảo mộc khô cắt nhỏ và bột mì, thêm từng ít nước và nhào cho đến khi nó trở nên giống như đất sét. Nếu chưa kết hợp tốt, bạn có thể thêm mật ong.

• 
  ③

  Thêm khoảng 8 đến 10 giọt tinh dầu bạn yêu thích và nhào đều.

• 
  ④

  Nặn thành hình nón và để khô khoảng một tuần là hoàn thành.

“Người Hà Nội xưa coi uống trà là thanh cao còn uống rượu là tầm thường thôi. Trà hợp với cảnh thanh tịnh, rượu hợp với cảnh náo nhiệt. Uống trà hưởng được ba điều hay: thú thanh nhàn, thú đàm đạo và thú giao thiệp”. 

Nhạc sĩ Dương Thụ 

Đối tượng thưởng trà của người Hà Nội xưa thông thường là những người “sang” và “nhàn”. Chính vì vậy mà văn hóa thưởng trà người Hà Nội xưa rất tinh tế và độc đáo. Điều này được thể hiện qua quá trình chuẩn bị nguyên liệu, chuẩn bị không gian và tâm thế thưởng trà, cho đến quá trình pha chế, thưởng thức cũng mang dáng dấp thanh lịch của người Hà thành.

Nhắc đến nghệ thuật trà Hà Nội người ta sẽ hình dung ngay đến nghệ thuật tẩm ướp trà sen, là hội tụ đỉnh cao của cái tinh tế, phong cách tao nhã, thanh lịch và sành điệu của người Tràng An. Trong đó bông sen là thứ hoa thông dụng nhất mà cũng là quý nhất, ướp trà ngon nhất. Ngoài ra, người Hà Nội xưa còn có những cách tẩm ướp trà với các loại hương hoa quý khác như hoa ngâu, hoa nhài, hoa sói, hoa thủy tiên, hoa cúc,…Tất cả những loại trà đó đều có những hương vị đặc trưng riêng và phù hợp với từng tâm thế khác nhau của người thưởng trà. Tuy nhiên, phải khẳng định lại một lần nữa, trà ướp hương có những cái ngon đặc biệt của nó nhưng các “chân trà nhân” đất Thăng Long xưa thì bao giờ cũng chuộng trà đơn thuần (trà mộc) hơn hết.
Trong việc chuẩn bị nguyên liệu để pha chế một ấm trà ngon ngoài nước và trà ngon, thì chúng ta không thể quên một thứ chất đốt là than hoa để đun nước pha trà.

Trà sen – đệ nhất Trà đặc sản Hà Nội 

Người Hà Nội xưa chuộng cách ướp trà trong hoa sen. Mỗi cân trà, người nghệ nhân phải dùng 1.000 – 1.200 hoa sen để ướp. Mỗi cân trà sen phải dùng 2 – 3 chỉ vàng để đổi. Lá trà phải lấy từ loại trà Shan Tuyết cổ thụ vùng Hà Giang, mọc tự nhiên trên các dãy núi cao 800 – 1.300m, quanh năm sương mù bao phủ.

Búp trà sau khi sao và phơi khô sẽ được ủ trong chum (vại), bên trên phủ một lớp lá chuối khô, từ 4 – 5 năm để trà giảm độ chát, búp trà có độ xốp như giấy nhưng vẫn lưu giữ được hương thơm đặc trưng của trà.

Trà sẽ được gói thành từng túi nhỏ, thả vào trong bông sen. Khi đêm xuống, sen khép cánh lại, trà được ủ suốt cả một đêm nên quyện hương sen thơm ngát. Hoặc người nghệ nhân sử dụng hạt trắng ở đầu nhụy hoa sen, gọi là “gạo sen” để ướp trà. Cứ một lớp trà, nghệ nhân sẽ rải một lớp gạo sen, sau cùng sẽ phủ một lớp giấy bản. Thời gian ướp sen thường dao động từ 18 – 24 giờ.

Sau đó, nghệ nhân sẽ sàng lọc để loại bỏ gạo sen rồi đóng trà trong những chiếc túi giấy chống ẩm và sấy cho trà khô, hương trà và hương sen quyện lại. Nghệ nhân lại ướp trà với gạo sen, giai đoạn này lặp lại đến lần thứ 2, thứ 3, thứ 4 và thậm chí là thứ 5. Số lần ướp trà với sen càng nhiều trà càng thơm, hương sen càng hòa quyện nồng nàn. Chính sự cầu kỳ và tỉ mỉ và trong quá trình ướp đã tạo ra một loại trà sen được người xưa ví như “trà hoàng gia”, chỉ dành cho tầng lớp quý tộc Hà Nội xưa.

Văn hóa thưởng trà người Hà Nội xưa

Với người Hà Nội, uống trà là một thú chơi thanh đạm. Pha cho mình cũng như pha trà mời khách, người ta phải để vào đó nhiều công phu. Những công phu đó, dần trở thành lễ nghi. Trong ấm trà ngon, người ta thấy phảng phất một mùi thơ và một vị triết lý. Các trà nhân từ xưa rất chú ý đến nghệ thuật thưởng trà với nhiều loại trà cụ (dụng cụ pha trà) cần thiết để làm sao cho người uống cũng có thể cảm nhận và thể nghiệm giống như các thiền sư. Dùng thìa gỗ múc trà cho vào ấm đất nung nhỏ, được gọi là “Ngọc diệp hồi cung”.

Trong truyện “Chén trà sương”, Nguyễn Tuân còn thi vị hóa việc đun nước pha trà, cho từng hòn than ngọn lửa một hình ảnh rất nghệ thuật: 

“Những hòn than tàu cháy đều, màu đỏ ửng, có những tia lửa xanh lè vờn quanh. Không khí mỗi lúc giao động càng nâng cao thêm những lưỡi ngọn lửa xanh nhấp nhô. Hòn lửa rất ngon lành, trở nên một khối đỏ tươi và trong suốt như thỏi vàng thổi chảy”. 

Trong truyện “Chén trà sương” – Nguyễn Tuân

Như vậy, riêng cung đoạn chuẩn bị nguyên liệu cho việc pha trà trong một buổi thưởng trà của các cụ sành trà Tràng An đã lắm công phu, hiểu biết và nhiều tâm huyết.

Để có được chén trà ngon thì bình trà và tách uống trà phải được làm nóng lên bằng nước sôi. Trà cụ dùng để xúc trà, lấy bã trà đều bằng tre khô hoặc gỗ thơm. Khi châm nước lần một gọi là “cao sơn trường thuỷ” rồi chắt ngay ra. Đây là thao tác tráng trà nhằm loại hết bụi bẩn và cho trà khô kịp thấm không nổi lềnh bềnh. Lần thứ hai đổ nước vào ấm gọi là “hạ sơn nhập thuỷ” nên đổ nước cao, tràn miệng bình để khi đậy nắp lại, bụi trà tràn ra hết, rồi dội nước sôi lên nắp để giữ nhiệt độ cao nhất cho ấm trà. Nước hai chính là nước ngon nhất được tạo ra trong vòng 1-2 phút, có hương vị đượm đà, thơm tho quyến rũ. Khi rót trà phải chuyên đều các chén sao cho nồng độ trà như nhau bằng cách kê khít miệng chén lại và đưa vòi ấm quay vòng. Cách phổ biến trong truyền thống là rót ra chén tống rồi chia đều ra các “chén quân”. Cách này ngày nay ít dùng vì phần làm nguội trà, phần hương trà phôi pha. 

Người dâng trà và người nhận đều phải cung kính cúi đầu. Trước khi uống, đưa chén trà sang tay trái, mắt nhìn theo, sau đó đưa sang phải “du sơn lâm thuỷ”. Khi uống, cầm chén trà quay lòng bàn tay vào trong, dâng chén trà lên sát mũi để thưởng thức hương trà trước, sau đó tay che miệng nháp nháp từng ngụm nhỏ nhẹ. Tay áo các quan lại phong kiến thường rất rộng cũng một phần vì lẽ dùng che miệng khi uống trà là vậy. Che miệng khi ăn, uống, cười trong chèo, tuồng, trong đời sống người Việt xưa chính là một hành vi văn hoá. Người uống cũng phải chậm rãi mím miệng nuốt khẽ cho hương trà thoát ra đằng mũi và đồng thời đọng trong cổ họng, nuốt tý nước bọt lần một, lần hai, lần ba để cảm nhận.

Ngoài cách uống trà trong gia đình, người Hà Nội xưa còn có các hình thức Hội trà, uống trà thưởng hoa đầu năm, uống trà thưởng hoa quý và uống trà ngũ hương. Trong đó, hội trà là hình thức tụ họp cùng thưởng trà khi có trà ngon hay dịp đặc biệt của các cụ. Thưởng trà đầu xuân là thói quen của riêng các bậc tao nhân chốn kinh thành xưa. Thường thì trước Tết, đích thân các cụ đi chọn mua hoa đào, cúc, mai trắng, thuỷ tiên ở tận vườn, chuẩn bị loại trà ngon nhất. Sáng mùng một, con cháu dành riêng cho cụ những giây phút đầu tiên để tịnh tâm và ngắm hoa, thưởng trà, sau đó mới là cả đại gia đình cùng ngồi quanh bàn trà chúc thọ cụ và nghe lời dặn dò.

Uống trà thưởng hoa quý như hoa quỳnh, hoa trà cũng là cái thú của nhiều người Tràng An. Đó cũng là hình thức hội trà quanh chậu hoa quý vào tối hoa mãn khai của những người cao tuổi, đàm đạo thế sự, văn chương và dặn dò lớp con cháu.

Trà ngũ hương chỉ giới hạn cho 5 người. Khay uống trà ngũ hương phải thửa 5 chỗ trũng để 5 loại hoa đang độ đượm hương nhất: cúc, sói, nhài, sen, ngâu và úp các chén kín hoa, bưng khay để lên nồi nước sôi cho hương hoa bám vào lòng chén. Pha trà mạn ngon và rót đều vào từng chén, mỗi người tham gia sẽ phải đoán hương trà trong chén của mình và cùng nhận xét. Sau mỗi chén trà, người chủ trà lại hoán vị hương để ai cũng được thưởng thức hết cái tinh tuý của hội trà ngũ hương.

Hà Nội bao nhiêu năm vẫn thế, vẫn giữ được những nét đẹp dung dị trong nghệ thuật thưởng thức trà. Ở đâu đó giữa lòng Hà Nội, người ta lại dễ dàng nhận thấy những chén trà sen thơm dịu, ấm nóng xoay tròn bên những câu chuyện. Đó dường như đã trở thành nét đẹp, nét văn hóa ngàn xưa làm say đắm bao người con sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Hà thành này!

Trà là một thức uống phổ biến của người Ấn. Khi uống, người ta hay cho thêm một ít bột masala để vị đậm đà hơn. Và món trà nổi tiếng nhất ở Ấn Độ đó chính là trà sữa Masala Chai. Trà sữa ngày nay đang rất được đón nhận và yêu thích bởi nhiều lứa tuổi ở Việt Nam, tuy nhiên đa phần mới chỉ biết đến thức uống có mùi vị nguồn gốc Đài Loan này. Còn nếu bạn là người yêu thích sự đa dạng ẩm thực của mọi miền đất thì đừng bỏ lỡ hương vị trà sữa độc đáo và thơm ngon không kém đến từ Ấn Độ, hãy cùng Quân Trà tìm hiểu ở bài viết sau đây. 

Nguồn gốc trà sữa Masala Chai

Masala hay Masala Chai là loại trà sữa có nguồn gốc từ Ấn Độ, trong tiếng Hindi của Ấn thì trà sữa Masala Chai có nghĩa là “trà hỗn hợp gia vị”. 

“Chai” trong tiếng Ấn Độ có nghĩa là trà, trà đen được sản xuất từ cây trà Assamica Camellia Sinensis trồng tại khu vực Assam của Ấn Độ. Giống trà Assamica Camellia sinensis cho ra vị trà đậm, mùi thơm nồng hơn các loại trà đen khác. Không lâu sau đó, năm 1835, giống trà Camellia sinensis bắt đầu được trồng trong vườn trà ở vùng Darjeeling của Ấn Độ, gần Nepal. Kể từ khi Ấn Độ là thuộc địa của Anh, loại trà đen này đã nhanh chóng trở thành hàng xuất khẩu phổ biến sang Anh sau Trung Quốc, .

Thực tế, không phải Darjeeling, Assam mới là loại đầu tiên khi người ta nghĩ về trà đen Ấn Độ, giống như thương hiệu Ceylon nổi tiếng khi nhắc tới trà đen của đất nước Sri Lanka. Sở dĩ loại trà có nguồn gốc từ tỉnh Assam được coi là biểu tượng của Ấn Độ do nó khác các loại trà của nhiều nước trên thế giới. Đầu tiên, nó được trồng gần biển, chứ không phải trên núi cao như trà ở quốc gia khác. Thứ hai, vị nó cực kỳ khác biệt, vừa có mùi mạch nha, mùi mạnh, vị đậm, màu nước lại sáng hơn. Vương quốc trà Assam của Ấn Độ đang là khu vực trồng trà lớn nhất thế giới, trải dài từ sông Brahmaputra, đến biên giới Bangladesh và Myanmar.

Từ chính cái tên của nó đã giải thích những nguyên liệu chủ đạo làm nên món đồ uống đặc trưng mùi vị Nam Á này đó chính là trà đen ủ với hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc nổi tiếng của Ấn Độ như tiêu, gừng, quế, hồi sao, thảo quả, đinh hương, bạch đậu khấu…kết hợp với sữa và chất tạo ngọt (có thể là đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, mật ong, mật mía, siro). Nhiều nghiên cứu cho rằng Masala Chai xuất hiện cách đây 5000 năm vì vậy món đồ uống này dường như đã trở thành linh hồn của ẩm thực Ấn Độ.

Kolkata được xem là thủ phủ của trà Ấn Độ, nên nếu bạn có dịp du lịch Ấn Độ thì bạn sẽ thấy rằng khắp hang cùng ngỏ hẻm trên miền Bắc Ấn đều có các xe trà rong đậu sẵn. Người Ấn uống trà hằng ngày, từ học sinh cho tới cụ già và thanh niên trai tráng. Họ mua một tách trà và đứng ngay cạnh xe thưởng thức, chứ chẳng cần phải sang chảnh cỡ Somerset Maugham chờ xe đẩy ngang qua phòng khách sạn để với tay nhấc một ly trà lấp lánh hoa văn tinh xảo.

Tác dụng của trà sữa Masala Chai

Đối với người Ấn Độ, trà sữa Masala Chai không chỉ có công dụng là một thức uống giải khát mà nó còn được xem như một bài thuốc cổ truyền hữu hiệu trong việc làm ấm cơ thể, lưu thông máu huyết, chống hơi thở có mùi, giảm đường và cholesterol trong máu, tăng cường tiêu hóa, tăng cường trí nhớ, trị viêm khớp và các bệnh đau đầu kinh niên…
Được cho rằng có nhiều công dụng như vậy là bởi trong món trà sữa Masala Chai Ấn Độ có chứa rất nhiều những hương liệu, gia vị đặc trưng và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe như: tiêu, gừng, quế, hồi sao, thảo quả, đinh hương, bạch đậu khấu…

Cách pha trà sữa Masala Chai

Nguyên liệu

Nguyên liệu là một trong những phần quan trọng góp phần vào cách pha chế trà sữa Masala đúng chuẩn Ấn độ. 

• 4 muỗng cà phê trà đen
• Sữa tươi: 100ml
• Đường: 2 – 3 thìa canh tùy khẩu vị
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 tép đinh hương
• 6 lá bạc hà
• 8 quả thảo quả
• 2 thìa cafe bột nhục đậu khấu, bạch đậu khấu
• 10 hạt tiêu đen
• 1 miếng vỏ quế nhỏ

Dụng cụ

• Cối và chày giã
• Rây để lọc
• Nồi, bát, thìa, cốc, ly…

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nhóm gia vị điển hình góp phần cho ly trà sữa có hương vị cay nồng. Với đinh hương, tiêu đen, quế và thảo quả thì bạn cho vào cối vào giã nát. Với lá bạc hà và gừng thì cắt nhỏ, bào nhuyễn.

Tiếp tục đun sôi một nồi nước với 150ml nước thì đổ hỗn hợp tất cả gia vị này vào nồi đun sôi. Sau đó bạn hãy tắt bếp, bắc nồi ra và lọc qua rây để bỏ đi phần bã, chỉ lấy phần nước lấy nước.

Bước 2: Tiếp theo bắc bếp đun sôi 120ml sữa tươi, rồi mới cho 4 muỗng cafe trà đen vào khuấy đều. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào nồi cùng đường trắng (có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn) và khuấy đều. Cách pha chế trà sữa Masala có đúng chuẩn vị và ngon hay không thì ở bước này rất quan trọng nhé. Vì vậy các bạn hãy khuấy thật đều

Bước 3: Tắt bếp, chờ trà sữa nguội bớt đến 70 – 80% là bạn có thể đổ trà sữa Masala Chai ra cốc, thưởng thức ngay mùi vị cay nồng vị thảo mộc nhưng vẫn thơm ngon béo ngậy của món trà sữa này rồi.

Masala Chai thường chỉ đựng trong tách nhỏ xíu, chứ không phải loại cốc nhựa to đại tướng, nên khi uống mà phàm tục tới mức cạn một hơi hết ngay thì một là bị bỏng miệng, hai là tần ngần ngồi nhòm người khác “thưởng trà”.

Để thưởng thức đúng vị của Masala Chai theo cách truyền thống thì sẽ luôn được uống nóng, dù đông cũng như hè và phải rót vào một tách trà bhar làm từ đất nung rẻ tiền, loại sử dụng một lần, có màu gạch non từa tựa màu trà. Nhấp ngụm đầu tiên, Masala nóng bỏng môi và đẩy đưa vị trà đen thơm dịu. Ngụm thứ hai mới chợt nhận ra nét béo ngậy của sữa trâu tươi đang dậy lên cùng mùi hương đinh hương và bạch đậu khấu. Và ngụm nữa, ngụm nữa… một thoáng cay dịu nhẹ mà ấm áp của quế và gừng đang từ từ lan tỏa cùng sự kinh ngạc tột độ của vị giác…

Trà sữa Masala Chai Ấn Độ được cho là đúng vị thì phải có hương vị cay nồng của tiêu, hương thơm đặc trưng của các thảo dược, nhưng vẫn có vị béo ngọt của sữa và đường cùng vị thanh mát của trà đen, chúng hòa quyện với nhau một cách hoàn hảo nhất, thoang thoảng nồng nhưng vẫn đậm vị ngọt thanh.

Trà là thức uống thử lòng người, bởi chỉ những ai chịu được vị đắng của ngụm trà đầu tiên mới có thể thưởng thức được dư vị thanh tao động lòng phía sau đó.

Tuần nước thứ nhất, tựa như gió thoảng

Tuần nước thứ hai, tựa như dòng xuân xanh

Tuần trà thứ ba, tựa như ánh trăng chiếu rọi…

Mỗi tuần nước, hương vị trà đều có sự khác biệt. Nếu bạn vẫn chưa tìm được đáp án cho câu hỏi “Trà ở tuần nước nào thì uống ngon nhất?” tức là bạn đã bỏ lỡ việc thưởng thức trà ở thời điểm nên thưởng thức nhất.

Đức Phật dạy “Sinh mệnh nằm trong từng hơi thở của hiện tại”. Tiếc thay, cuộc đời của mỗi con người dường như cũng quẩn quanh trong nỗi băn khoăn những người mãi đi tìm những điều hơn nhất.

Trà không phải chỉ để uống, mà còn để thưởng thức. Uống trà phải biết thưởng thức trà, nếu không sẽ là một sự lãng phí đối với trà. Muốn thưởng thức được vị ngon của trà thì phải uống đúng, uống từ từ chậm rãi. Trong chữ “thưởng” (品) có ba chữ “khẩu” (口), mang ý nghĩa khi thưởng thức trà cần phải uống từng ngụm từng ngụm nhỏ, phải dùng tâm để uống thì mới thưởng thức ra vị ngon của trà.

Thưởng trà, cần uống ba ngụm. Uống xong ba ngụm mới rõ được vị ngon của trà. Học cách thưởng trà rồi mới thấy được vẻ đẹp của trà đạo, hiểu được thưởng trà rồi mới biết đâu là trà ngon.

1. Ngụm trà thứ nhất để thử nhiệt độ của trà

Ăn cháo sợ nhất là bỏng lưỡi, uống trà cũng như vậy. Trà ngon không sợ nước nóng, nhưng người thưởng trà thì sợ nhất là lưỡi bị bỏng. Ngụm trà đầu tiên không thể uống hấp tấp vội vàng, cảm nhận hơi ấm mới là quan trọng nhất, cứ từ từ thưởng thức, chỉ khi nhiệt độ đã phù hợp thì mới có thể cảm nhận được sự hấp dẫn của trà.

2. Ngụm trà thứ hai để thử hương trà

Trà ngon hay không ngửi hương là biết. Là trà hảo hạng thì chẳng cần mất công tìm kiếm, hương trà sẽ tự nhiên lan tỏa khắp chốn, tự đưa vào mũi, hương thơm thoang thoảng. 

Ngụm trà này là bước cốt lõi trong việc thưởng trà, cũng là khoảnh khắc ta có thể cảm nhận rõ nhất sự hấp dẫn của trà. Cầm chén trà thơm trên tay, nhấp một ngụm nhỏ, hương trà lan tỏa vấn vít du ngoạn nơi nơi, đó mới đúng là sự tận hưởng đầy tuyệt diệu.

3. Ngụm trà thứ ba là để thưởng trà

Ngụm trà thứ 3 mới là đích đến cuối cùng giúp bạn thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của trà. Khi thưởng trà, điều tuyệt vời nhất đó là sau khi thưởng xong có thể vui vẻ dành lời khen ngợi “Trà ngon!”. Thưởng xong một tách trà giống như đi qua một đoạn nhân sinh, chỉ khi tự bước qua rồi mới rõ được tư vị ra sao.

Đời người thực ra không khác việc thưởng trà cho lắm. Nếu chỉ nhấp một ngụm đầu, vị đắng sẽ át hết tâm trí. Nhưng khi thưởng thức trọn vẹn chén trà ấy, ta sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh tao sẽ thấm đượm lên từng tấc lưỡi. Đời người giống như một chén trà, khó khăn, khổ đau chỉ trong phút chốc như vị đắng của ngụm trà đầu tiên mà thôi.

Khi cầm lên một chén trà, uống một ngụm trà vào thời điểm ấy, bạn không hề biết lần pha trước đó, chén trà ấy có vị ra sao, cũng chẳng thể hiểu lần pha tiếp theo, vị của nó sẽ biến đổi như thế nào. Bởi chỉ có hương vị trà ở thời điểm hiện tại đã chiếm trọn vị giác và tâm trí của bạn. Hãy trân trọng từng giây phút được nhìn thấy ánh dương, được hít căng lồng ngực, được lắng tai nghe những âm thành từ dòng người tấp nập xung quanh. Tận hưởng sinh khí, giá trị của hiện tại chính là cách ta sống hết mình với cuộc đời mang tên ta.