THE HEAVENLY HAVEN

Trà là thức uống phổ biến thứ 2 trên thế giới, sau nước lọc. Năm 2021, tiêu thụ trà toàn cầu đạt hơn 6,6 tỷ kg, năm 2025 dự kiến đạt 7,4 tỷ kg.

Tên khoa học của cây trà là Camellia sinensis, một loại thực vật thường xanh (ever-green) mọc chủ yếu tại các vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cây trà trong môi trường hoang dã có thể cao đến 16m; trong môi trường đồn điền, cây trà được đốn tỉa để độ cao ở tầm ngang thắt lưng, 1,2m, tiện cho việc thu hoạch.

Trà là thức uống phù hợp để nuôi dưỡng tâm hồn.

TỪ CÂY TRÀ, TA CÓ THỂ LÀM RA NHỮNG LOẠI TRÀ NÀO?

Hiện nay người ta thường hay chia ra 6 loại trà cơ bản và trà ướp hương từ 6 loại trà này, dựa theo mức độ oxi hoá trà và thành phần hoá học của lá trà thay đổi ở giai đoạn chế biến này, tạo nên sự đa dạng về hương vị cho Trà thành phẩm.

• Bạch trà (Trà trắng)
• Lục trà (Trà xanh)
• Hoàng trà (Trà vàng)
• Thanh trà (Trà ô long)
• Hồng trà
• Trà đen (Black tea)
• Hắc trà (Trà phổ nhĩ, Trà lên men sau)
• Trà ướp hương (trà sen, trà nhài…)

1. Bạch trà (trà trắng)

Cách sản xuất:
Hái lá trà tươi, Phơi héo, Phân loại, Sấy khô (nếu cần)

Màu sắc:
Lá trà giữ màu sắc khá tự nhiên, thơm mùi cỏ cây, hương hoa nhẹ, mùi mật ong
Màu nước trắng, vàng sáng

Hương vị:
Hương thơm dịu, thoang thoảng
Vị thanh, nhạt, ngọt hậu

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g), nhiệt độ nước: 70-80 độ C, thời gian hãm: 10s-20s, số lần pha trung bình: 4-6

2. Lục trà (trà xanh, matcha)

Cách sản xuất:
Hái lá trà tươi, Phơi héo (nhanh), Sao, Vò, Sấy khô, Sàng

Màu sắc:
Lá trà giữ sắc xanh khá tự nhiên, thơm mùi cỏ cây, đậu rang, khoáng chất
Màu nước xanh nhạt hoặc vàng sáng

Hương vị:
Hương thơm dịu
Vị thanh, khoảng đậm-nhạt cách khá xa nhau tuỳ theo loại trà, ngọt hậu

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g), nhiệt độ nước: 75-85 độ C, thời gian hãm: 20s-30s, số lần pha trung bình: 3-4

3. Hoàng Trà (Trà vàng)

Cách sản xuất:
Hái lá trà tươi, Sao (nhiệt độ thấp hơn, thời gian sao nhanh hơn trà xanh), Ủ lên men nhẹ (~10%-20%) ,Sấy khô

Màu sắc:
Lá trà có màu vàng-xanh nhạt
Màu nước vàng sáng

Hương vị:
Hương thơm dịu, vị êm dịu, gần với trà xanh nhưng không có hương cỏ cây (grassy) rõ như trà xanh
Vị thanh, độ đắng chát giảm nhiều, ngọt hậu nhẹ, mùi vị khác trà ô long

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g), nhiệt độ nước: 90-95 độ C, thời gian hãm: 60s-120s, số lần pha trung bình: 3-4

4. Thanh Trà (Trà ô long / Thiết quan âm / Đại hồng bào)

Cách sản xuất:
Hái lá trà tươi, Phơi héo, Ôxy hoá, Sao, Vò, Sấy khô

Màu sắc:
Lá trà giữ sắc xanh khá tự nhiên, thơm mùi cỏ cây
Màu nước vàng sáng

Hương vị:
Hương thơm dịu, sảng khoái, hương cỏ cây, hương hoa nhẹ, đậu rang
Vị thanh, ngọt hậu

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g).
Với trà ô long xanh nhiệt độ nước: 85-90 độ C, thời gian hãm: 20s-40s, số lần pha trung bình: 4-6
Với trà ô long hồng nhiệt độ nước: 90-95 độ C, thời gian hãm: 20s-40s, số lần pha trung bình: 4-6

5. Hồng Trà

Cách sản xuất:
Hái lá trà tươi, Phơi héo, Vò, Ôxy hoá, Sấy – Sàng – Sấy khô

Màu sắc:
Lá trà lên men 80-90%, màu vàng sậm, đỏ.

Hương vị:
Hương hoa quả và hương mật ong, vị ngọt dịu

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g). Nhiệt độ nước: 95-100 độ C, thời gian hãm: 20s-40s, số lần pha trung bình: 4-6

6. Trà đen (Black tea)

Cách sản xuất:
Hái lá trà tươi, Phơi héo, Vò, Ôxy hoá, Sấy – Sàng – Sấy khô

Màu sắc:
Lá trà lên men hoàn toàn 100%, chuyển sang màu đen, hương hoa thơm mùi lá hoa hồng
Màu nước đỏ cam, đỏ ruby, đỏ rượu vang

Hương vị:
Hương thơm nồng, mùi lá hoa hồng khô, trái cây khô, mật ong, thuốc lá, tiêu
Vị đậm, ngọt hậu, hậu vị sâu với nhiều tầng vị

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g). Nhiệt độ nước: 95-100 độ C, thời gian hãm: 20s-40s, số lần pha trung bình: 4-6

7. Hắc Trà (Trà phổ nhĩ, trà lên men sau)

Cách sản xuất:
Hái lá trà tươi, Phơi héo, Sao, Vò, Phơi, Sàng/Lựa , Lên men sâu, Sấy khô, Để rời hoặc Đóng bánh

Màu sắc:
Lá trà lên men hoàn toàn, chuyển sang màu nâu, đen
Màu nước đỏ ruby, đỏ rượu vang

Hương vị:
Hương thơm nồng, mùi trái cây khô, mùi gỗ, thuốc lá, tiêu, da thuộc
Vị đậm, ngọt hậu, không gây mất ngủ

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g).
Với trà phổ nhĩ sống nhiệt độ nước: 95-100 độ C, thời gian hãm: 15s-30s, số lần pha trung bình: 6-10
Với trà phổ nhĩ chín nhiệt độ nước: 95-100 độ C, thời gian hãm: 20s-30s, số lần pha trung bình: 6-10

8. Trà ướp hương

Cách sản xuất: ướp các loại hương vào 6 loại trà cơ bản ở trên. Ví dụ trà ướp hoa sen: Trà khô (thường là trà xanh), Tách gạo sen khỏi bông sen, Ướp qua đêm, Sao khô, Ướp qua đêm (5-7 lần), Sao khô, Bảo quản (hút chân không)

Màu sắc:
Tương tự như trà xanh khô (nếu dùng trà xanh để ướp sen)
Màu nước vàng đậm, ánh xanh

Hương vị:
Hương thơm dịu, thoang thoảng, bền hương
Vị đậm, ngọt hậu, chát nhẹ

Một số vùng trà ướp hương nổi tiếng:
Trà nhài Phúc Kiến, (Trung Quốc)
Trà sen Tây Hồ, Hà Nội, trà lài Bảo Lộc (Việt Nam)
Trà Earl Grey (Anh Quốc), trà đen ướp lavender, vanilla (Pháp)

Cách pha:
Lượng trà: 1g/20ml (ví dụ cho 2 người uống cần 8-10g). Nhiệt độ nước: 75-85 độ C, thời gian hãm: 20s-30s, số lần pha trung bình: 3-4

 Một số hình ảnh sản phẩm trà làm từ thảo dược có mặt tại siêu thị carrefour ở Dubai 

SKDS -According to Dr. Nguyen Hong Yen - Lecturer at the Vietnam Academy of Traditional Medicine and Pharmacy, yellow flower (Camellia flower) tea is a premium tea. Tea has a delicious flavor, helps strengthen and nourish health and has the ability to prevent many different diseases.

Medicinal properties of yellow flower tea

Golden flower tea, also known as golden camellia, is a medicinal herb with the following outstanding characteristics:

The tea tree is a green tree, about 2m - 5m tall, the branches grow sparsely, the outer bark is light gray.

The leaves are simple, round, long, narrow and spaced out. The leaf blade is oblong, 4 to 5cm wide, 11 to 14cm long. Tea leaves are hairless, have small serrations, and leaf stalks are only about 6mm long.

Yellow camellia flowers grow single on leaf stalks. Each flower usually has 8 to 10 petals, bright yellow, about 5-6cm in diameter. The bracts are long, dark green and have green veins. Stigmas are about 3-4, partially fused together.

Normally, the tree blooms from January to March and then produces new leaves. It takes an average of 2-3 years for each tree to lose its old leaves. In November every year, the tree blooms and will die in March of the following year.

Harvesting and processing

Effects of yellow flower tea on healthAccording to Oriental medicine, they are classified into three Sutras: Heart, Kidney, and Liver. According to modern medical research, up to 33.8% of active ingredients in tea have an inhibitory effect, affecting the process of preventing and reducing the growth of cancer cells. In addition, trace elements such as Gemon, Zn, amino acids... have the ability to support the treatment of many different diseases.
The effects of tea have been researched and proven:
Our country's climate is very suitable for the yellow camellia plant to grow and develop. Currently, in order to preserve and promote rare medicines, yellow flower tea has been invested very carefully by physicians and businesses, transforming it from a wild plant in the forest into a medicinal plant in home gardens and dozens of hectares. Covering many localities everywhere such as Quang Ninh, Nghe An, Vinh Phuc, Lam Dong... In addition to bringing economic value, yellow flower tea is also a rare medicinal herb that needs to be replicated and further promoted.
A typical example is Mr. Le Manh Quy (Hai Ha district, Quang Ninh province) who spent more than 10 years researching the yellow camellia plant. He gradually approached and mastered the techniques of planting, caring for, processing, branding and selling yellow flower tea products. His yellow camellia garden gradually expanded to 4 hectares, with nearly 10,000 trees, most of which are mature trees.
Or like the girl Le An Na (Hanoi), in the past 10 years she has replicated, collected, bred and preserved 44 species of yellow camellia and has been recognized by scientists. The farm now has about 50,000 camellia trees of all kinds, of which about half are Shizhou camellia trees - the most precious and high-quality native tree (a multi-year tree, 8 - 17 m tall). best quality.Uses of yellow flower tea
Supports diabetes treatment: Regulates and balances blood sugar levels. Oxidizing active ingredients have the ability to "clean up" free radicals, balance metabolism in the body and burn fat.
Good effects on the cardiovascular system: Polyphenols and polysaccharides help blood circulation, regulate blood fats, inhibit fatty acids in the body, improve blood circulation, stabilize blood pressure, and limit blood clots.
Purifies the body and supports liver detoxification: Eliminates toxins in the body. In addition, flavonoids help prevent the entry of harmful viruses into the liver, including the common hepatitis C virus. Yellow flower tea leaves not only help eliminate excess fluids, this drink also helps eliminate toxins and effectively purify your body.
Treatment of chronic insomnia: Unlike many teas containing caffeine, this tea has the ability to effectively treat insomnia. Helps calm, reduce fatigue and stress: Helps reduce fatigue, increase concentration, and relieve stress.
Prevent and support cancer treatment: Active ingredients in camellia needles have the ability to prevent the formation and development of cancer cells. For patients who begin to progress to the severe stage, using tea is effective, affecting the treatment process.
Yellow flower tea leaves also have the following effects: Lose weight, burn fat quickly; Anti-aging, acne treatment, sun protection...How to use yellow flower tea effectively and properlyDr. Nguyen Hong Yen - Lecturer at the Vietnam Academy of Traditional Medicine and Pharmacy said: How to use yellow flower tea greatly affects its medicinal properties and effectiveness. Therefore, not everyone knows how to use it correctly and effectively.

How to brew tea according to standards will ensure the medicinal properties of yellow flower tea
Use 6 - 10 camellia flowers, put them in a kettle or glass vase and steep with boiling water, add a little salt, the flower petals will be more beautiful when mixed.
Steep the tea for about 10 to 15 minutes before you can use it. The tea is golden, clear, with a gentle, faint aroma along with a characteristic sweetness that makes tea drinkers feel excited.
You can use tea instead of filtered water every day. It is best to drink it 30 minutes after breakfast
Yellow flower tea soaked in wine
How to soak wine from camellia needles as follows:
Use two different pots to soak wine, one for fruit, one for buds and flowers.
Soak 40 degree white wine with medicinal herbs at the ratio of 1 liter of white wine and 100 grams of medicinal herbs.
Every day you should use 50ml and divide it into 2-3 times a day.

Một ngày đầu tháng 4 năm 2023 tôi nhận được thông điệp mở phòng chữa lành Hồng Ân, kèm 1 hình ảnh là 3 bông hoa trắng ngần tinh tuyền, tôi hiểu đó chính là ví 3 nhân sự trong phòng chữa lành Hồng Ân phải đẹp về đạo đức, về tính phụng vụ và về sự tinh tuyền thuần khiết không nhiễm đục bụi trần để được đón nhận nhiệm vụ này. 
Phòng sẽ được chia làm 2 giai đoạn tìm hiểu: 

1. Giai đoạn 1: tìm hiểu về cơ thể người (Dự kiến 10 tháng)

2. Giai đoạn 2: Tìm hiểu về thảo dược (dự kiến 12 tháng)

Và lúc đó tôi cũng lo lắng thực sự, vì chị Thuý đang có 1 công việc ở hãng sản xuất quả tim nhân tạo của Mỹ tại Los và Vân thì công việc không ổn định cũng cần tập trung kiếm tiền để nuôi sống bản thân, còn Khải thì cũng lu bu với việc nhà, hỗ trợ mẹ và chị gái, rồi phụ giúp bố việc công ty, hơn nữa cái việc mở ra phòng chữa lành rất mơ hồ, không biết sẽ làm gì khi đi sâu vào nó, và rồi toàn những người không phải ngành y để có kiến thức cơ bản mà đi. Mọi thứ mơ hồ, không rõ ràng nhưng tất cả 4 chúng tôi đều có đức tin, nên 3 thành viên dã liên tục duy trì hoạt động để đến hôm nay ngày 1/3/2024 gần hoàn tất chương trình tìm hiểu cơ thể người. Bắt đầu bước vào giai đoạn tìm hiểu thảo dược thì cũng là lúc câu chuyện thảo dược bắt đầu hình thành.
Bên cạnh đó một ngày vào tháng 9 Thanh bạn tôi ở Lai Châu có chia sẻ câu chuyện trồng thảo dược ở các tỉnh Tây Bắc Việt Nam, tôi cũng rất hứng thú với nó, tôi chia sẻ mời anh Hải vào dự án, và rồi tôi và ox được Thanh và anh Tình mời ra Bắc vào 1 ngày tháng 10 năm 2023, chúng tôi có chuyến hành trình đi qua các tỉnh phía Bắc như Lào Cai, Hà Giang, Lai Châu, Sơn La, Điện Biên... và được tận mắt chứng kiến bà con phát triển vùng dược liệu như thê nào, được Thanh đưa đi chợ dược liệu ở Lai Châu với đủ các loài dược liệu quý như thế nào, và được nghe câu chuyện do Thanh chia sẻ về việc hàng xuất đi TQ một cách rẻ bèo. Tiếc cho công sức của bà con, và tiếc cho giá trị thảo dược Việt bị coi nhẹ giá trị, tôi đã hứa với lòng phải làm gì đó cho ngành dược Việt. 

Tháng 11 năm 2023 tôi và 2 sếp công ty TTT đi Thượng Hải, Giang Tô thăm cơ sở sản xuất thiết bị chiết xuất tinh dầu trầm hương, và được đi thăm 3 nhà máy, trong đó tôi được cơ duyên thăm nhà máy thứ 2 có thiết bị sản xuât theo đơn đặt hàng của Mỹ cho việc chiết xuất và sản xuất các sản phẩm dược từ thảo dược, đúng với những gì tôi đang đi, và tôi hứng thú với điều đó. Nhà máy hẹn tháng 12 sẽ hoàn thành dây chuyền hoàn chỉnh công nghệ mới, và mời tôi sang thăm dây chuyền đó. 

Tháng 1/2024 tôi có chuyến công tác Dubai và họp với Jatin về vấn đề phát triển thị trường Trung Đông cho sản phẩm trầm hương của TTT, trong câu chuyện kinh doanh tôi có chia sẻ với Jatin câu chuyện về thảo dược Việt và khát vọng của tôi là gì với nó, bác Jatin bắt được tâm nguyện của tôi, may mắn bác cũng tâm huyết để đi cùng tôi, khơi thông con sông này. 

Ngày 20/2/2024 Jatin thông báo đã có nhà đầu tư Ấn vô cùng hứng thú đầu tư và đồng hành sản xuất dược liệu tại Việt nam. Và Jatin có yêu cầu tôi chuẩn bị 1 ít mẫu gửi cho Ấn Độ để test chất lượng đánh giá thảo dược Việt trước khi đi vào bước tiếp theo. 

Ngày 27/2/2024 tôi có cuộc viếng thăm và có cơ duyên được gặp thầy Nhuận Lực - thuộc Trung tâm dưỡng sinh Thiên Y Đạo, khi lần đầu bước vào không gian thưởng trà ở Nguyễn Xiển của thầy, tôi đã cảm giác mình được về nhà, đã về đến nhà, một cảm giác yên bình, sảng khoái và thư thái đến lạ. Trong câuu chuyện tôi được nghe từ thầy tôi hiểu thầy chính là người tôi sẽ được gặp trên hành trình dược liệu này, thầy cũng hứa sẽ hỗ trợ tôi một phần nào đó mà thầy có thể chung tay, bên cạnh đó học trò của thầy là bạn Thuỷ cũng mở lời "em có thể giúp được chị trong câu chuyện dược liệu này đấy chị, em không bán hàng, nhưng em có thể là người đồng nghiệp tinh thần cho chị được".

Hôm nay anh Tình giám đốc công ty dược Hoàng Lan thông báo 10/3 sẽ được phê duyệt dự án trồng thảo dược ở các tỉnh Lai Châu, Sơn La và Điện Biên, anh sẽ cho triển khai cả 3 vùng vì có 3 vùng khí hậu khác nhau phù hợp cho những loài thảo dược khác nhau. Hôm nay anh Tình chủ động báo sẽ yêu cầu nhân viên chuẩn bị các mẫu khô và tươi của một số thảo dược có sẵn trước gửi cho tôi.

Hôm nay ngày 1/3/2024 ngồi đây tôi chợt nhận ra bức tranh dược liệu đang ngày 1 hoàn thiện, bức tranh đó đã gần hoàn chỉnh gồm: 

1. Vùng dược liệu (công ty Hoàng Lan - anh Tình) 

2. Nhân sự: là các thành viên của phòng Hồng Ân 

3. Công nghệ: công nghệ của Mỹ

4. Thiết bị: nhà máy sản xuất Thượng Hải 

5. Nghiên cứu và phát triển sản phẩm: Thầy Nhuận Lực + phòng nghiên cứu sản phẩm dược của công ty dược Hoàng Lan và anh Tình giám đốc công ty Hoàng Lan. 

6. Thí nghiệm lâm sàng: trung tâm dưỡng sinh Thiên Y Đạo và thầy Nhuận Lực  

7. Nhà đầu tư và xây dựng nhà máy chế biến: Jatin và team nhà đầu tư Trung đông  

8. Đầu ra: Jatin và hệ thống của Jatin ở Trung Đông, Mỹ và Nhật 

9. Đồng hành phát triển hướng đạo và đời cùng sản phẩm: Thầy Nhuận Lực và trung tâm Thiên Y Đạo